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Marke:
CARBON Champagne
CARBON Cuvée Origine (75cl)
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"Der Champagner der Champagner"
Leuchtend von einem schönen, getönten, konzentrierten Gold. Bezaubernd und präzise drückt er die Welt des Meeres, des Kiesels, der Muschel, der weißen Blumen und des nach Anis riechende, wurzlige Innere eines Fenchels aus. Die salzige Spannung ist spürbar, eine Verdichtung erfolgt und gibt edle Düfte von Butter, Sahne, Pralinen, dann Honig und Mokka ab.
Im Mund ist er zart und weist eine natürliche Fettdicke auf. Ein köstlicher Geschmack von Erdnüssen, gesalzener karamellisierter Butter, Wiener Gebäcke und feinem Holz. Energie, Schmackhaftigkeit und Präzision.
Eigenschaften
- Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier
- Gärung: Gärung in kleinen Eichenfässern. Keine malolaktische Gärung.
- Reifung auf der Hefe: 6 Jahre
- Dosage: 9 g/L
- Degorgieren: Die Cuvée wird drei bis sechs Monate später ausgeliefert.
- Speisen- und Weinpaarungen: Diese Cuvée passt hervorragend zu geräuchertem Lachs mit Estragon, Kabeljaufilet mit Zitronenbutter und frischem Schnittlauch.
- Medaille: 90 / 100 Decanter World Wine Award90 Award
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