CARBON Gold Blanc de Blanc Vintage 2012 Fiber (75cl)
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CARBON Gold Blanc de Blanc Vintage 2012 Fiber (75cl)

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„Dieser Grand-Cru-Jahrgang sticht sofort ins Auge.“

Der Glanz ist transparent auf einem klaren und hellen Gold. Der Charakter des Chardonnay ist treu und sehr identisch, die ersten Düfte enthüllen die mazerierten weißen Früchte auf einer leicht Menthol artigen fettigen Mitte. Die Intensität wird dann deutlich zu kandierten gelben Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einigen aromatischen Kräutern. Schließlich nimmt die Dichte zu, man nimmt den Saft, den Frühlingsfarn und die feine Kreide wahr.

Der Gaumen ist samtweich und spürbar honigartig Er besticht in seinem Herzen durch eine Fülle, die an Granny-Äpfeln und grüne Zitrusfrüchte erinnert. Das Finale besticht durch Kreide, Algenaromen und schmackhaft zitronige Graphitnoten.

Eigenschaften

  • Assemblage: 100% Chardonnay
  • Gärung: Gärung in Eichenfässern. Keine malolaktische Gärung.
  • Reifung auf der Hefe: 6 Jahre
  • Dosage: 8 g/L
  • Degorgieren: Die Cuvée wird drei bis sechs Monate später ausgeliefert.
  • Speisen- und Weinpaarungen: Diese Cuvée verfeinert delikate Rezepte wie eine Jakobsmuschel-Ceviche oder gegrillte Rotbarbe mariniert mit Thymian und Olivenöl.
  • Medaille: 93 / 100 IWSC International Wine & Spirit Competition
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