La Pasta di Aldo Chitarrine al Nero di Seppia (1kg)

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Per ogni formato di questa pasta all'uovo viene utilizzato un impasto diverso di diversi tipi di semola. L'impasto, accuratamente lavorato, viene tagliato e appeso ad asciugare lentamente e naturalmente a bassa temperatura. Le chitarrine sono aromatizzate con un'aggiunta del 2% di nero di seppia.

Adatto per

Dopo una breve cottura di 4-6 minuti, queste chitarrine al nero di seppia sono pronte per essere gustate, meglio affinare con un filo di olio d'oliva o burro per non alterare il delicato gusto del pesce.