Mancini Bucatini di semola di grano duro (500g)

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La nostra pasta è fatta con grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono il semolino e l'acqua. Usiamo trafile circolari in bronzo e asciughiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C, impiegando circa 20 ore per la pasta corta e circa 40 ore per la pasta lunga. I bucatini hanno un diametro di 2,8 mm con un foro centrale di 0,8 mm e una lunghezza di 260 mm. Il tempo di cottura è di 5-7 minuti.

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