

In senso stretto, le Vieilles appartengono ai liquori. Ma in qualche modo non lo sono. Sì, perché hanno anche un forte contenuto di zucchero, no, perché questo non si crea esclusivamente aggiungendo zucchero, ma mescolando la frutta secca. Le Vieilles sono di solito conservate per uno o due anni. Se si vuole raffinarli di nuovo, vengono successivamente messi in barili di legno per un po'.
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