

In senso stretto, le Vieilles appartengono ai liquori. Ma in qualche modo no. Sì, perché hanno anche una discreta quantità di zucchero, no, perché questo non è creato esclusivamente dall'aggiunta di zucchero, ma dall'aggiunta di frutta secca. Le Vieilles sono di solito conservate per uno o due anni. Se si vuole raffinarli di nuovo, vengono successivamente messi in barili di legno per un po'.