Produkt: ID5632 / EAN: 3760271685517
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CARBON Champagne
CARBON Cuvée Bugatti EB01 2002 Luminous (75cl)
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„Ein 2002 Jahrgangs-Champagner, der mit Leidenschaft ausgebaut wurde.“
Getöntes, gekacheltes Kleid, Altgold. Ein Wein der Geduld, das Atmen und die aromatische Entfaltung setzt allmählich ein, er entfaltet sich dann mit einer breiten cremigen und milchigen Spanne. Die Seele drückt den Wohlgeruch von Butter, Karamell, Nüssen und Waldhonig aus. Dann tritt das Ballett der Aromen auf: Feingebäck, Unterholz, braune Pilze, Pflaume, Mirabelle, frischer Kaffee, Krokant u.a. Ausdruck einer Entwicklung, bei der die Zeit ihre Arbeit tut.
Im Mund ist er wiederum milchig, karamellisiert, biskuitartig. Unter dieser vollmundigen Textur überziehen die Noten von Patisserie mit gerösteten Mandeln den Geschmack.
Eigenschaften
- Assemblage: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
- Reifung auf der Hefe: 15 Jahre
- Dosage: 7 g/L
- Degorgieren: Die Cuvée wird drei bis sechs Monate später ausgeliefert.
- Speisen- und Weinpaarungen: Dieser Wein begleitet gastronomische Gerichte wie Jakobsmuschel-Ceviche oder ein in Folie gebackenes Fischfilet, serviert mit fein gewürfeltem, gedünstetem Gemüse.
- Medaille: 90 / 100 IWSC International Wine & Spirit Competition
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