Grand pot de noix noires Lobsiger (4 noix)

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Les noix encore vertes sont récoltées à la main lors du mystique solstice d'été, puis elles sont piquées et arrosées pendant 2 à 3 semaines, l'eau étant changée quotidiennement pour éliminer l'acide tannique de la noix encore non mûre. Vient ensuite le processus de raffinage, au cours duquel la noix est confite pendant quatre jours dans un sirop de sucre et d'épices fines comme la vanille, la cardamome et le zeste de citron. C'est-à-dire que le jus cellulaire de la noix est remplacé morceau par morceau par le sirop noble. La noix devient noire naturellement. Ensuite, les noix sont versées dans le verre et passent au moins 6 mois dans notre cave voûtée jusqu'à ce qu'elles aient atteint leur pleine maturité.