Esencial Huile d'olive (250ml)

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En 2010, 120 oliviers ont été plantés sur la finca " esencial". En outre, il y a trois oliviers de plus de cent ans sur la finca. Parallèlement, la famille Arroyo a planté 1200 oliviers des variétés Arbequina et Redondilla sur sa finca du chemin de Saint-Jacques et a géré les deux fincas ensemble. En 2015, la première quantité appréciable d'olives a été récoltée et transformée en 100% virgen extra aceite de oliva. En 2019, un nouveau record a été établi - 2000 litres d'huile d'olive ont pu être produits. Les jeunes oliviers ne sont pas traités avec des pesticides, mais sont cultivés de manière biologique. Le sol n'a que de l'engrais naturel. La récolte de novembre a été faite à la main et le pressage à froid à la machine. L'huile d'olive n'a pas encore reçu le label BIO, car la certification est très coûteuse et n'a donc pas encore pu être réalisée. L'acidité n'est que de 0,5 %. Virgen extra peut contenir jusqu'à 0,8% d'acide. Légèrement piquante et avec peu d'amertume, l'huile d'olive développe un goût fantastique et est idéale pour la cuisine froide.